Benjamin Linard
chef au naturel
entre excellence et terroir
Authenticité, fraicheur et rigueur, 3 mots pour décrire l'homme derrière sa cuisine. Amoureux de la nature et passionné par la grande gastronomie, Benjamin Linard vous reçoit avec plaisir à sa table. Bourguignon et attaché à sa terre natale, il ouvre son premier hôtel-restaurant en 2025 accompagné de sa femme, Louise, et de son savoir-faire d'excellence. Venez découvrir sa cuisine locale et fraiche du jour.
Benjamin Linard
chef au naturel
entre excellence et terroir
Authenticité, fraicheur et rigueur, 3 mots pour décrire l'homme derrière sa cuisine. Amoureux de la nature et passionné par la grande gastronomie, Benjamin Linard vous reçoit avec plaisir à sa table. Bourguignon et attaché à sa terre natale, il ouvre son premier hôtel-restaurant en 2025 accompagné de sa femme, Louise, et de son savoir-faire d'excellence. Venez découvrir sa cuisine locale et fraiche du jour.
La philosophie culinaire
de Benjamin Linard
cueillette, terroir, nature
Comme tous les grands chefs, c’est la régularité qui fait de Benjamin Linard un grand artisan. Dans sa cuisine, gibiers, poissons d’eau douce, légumes anciens, champignons et surtout aromatiques frais triés sur le volets.
Qui dit grandes tables, dit grands vins. Les vins bourguignons et jurassiens sont à l’honneur au restaurant Benjamin Linard, dans le verre ou dans l’assiette !
Dans sa cuisine raffinée du terroir et du local, Benjamin Linard apporte beaucoup de convivialité et de générosité : adepte du bien manger et bon vivant, le Chef offre du plaisir aux papilles et du bien-être aux convives.
De grandes maisons françaises
à son adresse
Aujourd’hui, c’est à Pouilly-en-Auxois, proche de son Morvan natal, que Benjamin Linard et sa femme Louise ont déposés leurs bagages, à l’Hôtel de la Poste, pour sublimer sa cuisine au sein du restaurant à leur nom.
Pour en arriver là, Benjamin Linard a gravi les marches des plus prestigieuses cuisines françaises : La Maison Lameloise*** à Chagny, le Relais Bernard Loiseau** à Saulieu ou le Flocon de Sel*** à Megève, sous les toques de Jacques Lameloise, Yohann Chapuis puis Éris Pras, ensuite Patrick Bertron et Emmanuel Renaut.
C’est à la Maison Lameloise*** que Benjamin et Louise se rencontrent et comment à tracer leur chemin ensemble dans les mêmes maisons et établissements jusqu’au Flocon de Sel***.
Le leadership est né ensuite, dans les restaurants de Georges Blanc, la Table d’Igé au Château d’Igé et l’Embarcadère à Jassans-Riottier, qui permet à Benjamin Linard de faire ses débuts aux commandes.
Un passage de plusieurs années au restaurant du Château Sainte-Sabine lui permet de créer à son goût, de se faire plaisir en faisant plaisir : de montrer, sans limite, qui est Benjamin Linard en cuisine.
Son identité culinaire s’est forgée aux plus près des étoiles de la gastronomie française : c’est maintenant à son tour qu’il ouvre le restaurant en son nom pour mettre en avant son caractère créatif, généreux et drôle, tout au naturel.
